Những tháng gần đây ngành nghề du lịch nội địa đã có những khởi sắc. Tuy còn hạn chế tình hình kinh tế toàn cầu tuy nhiên các chuyên gia đã có những nhận định về ngành hàng F&B trong những năm tới đây tại Việt Nam
Nội Dung
Dự báo xu hướng và phát triển của ngành hàng F&B
Tăng trưởng ổn định:
Ngành F&B tại Việt Nam đã và đang tiếp tục đạt được tăng trưởng ổn định trong những năm gần đây. Với sự phát triển của nền kinh tế và tăng thu nhập của người dân, nhu cầu tiêu dùng thực phẩm và đồ uống đa dạng và chất lượng cũng sẽ tăng.
Sự đa dạng hóa và thay đổi trong khẩu vị:
Người tiêu dùng ở Việt Nam đang trở nên đa dạng hơn trong việc lựa chọn thực phẩm và đồ uống. Sự thay đổi trong thị hiếu và khẩu vị của họ có thể thúc đẩy sự phát triển của các nhà hàng và quán ăn mang phong cách ẩm thực quốc tế, cũng như thực phẩm sạch và chế biến tự nhiên.
Cạnh tranh gia tăng:
Sự phát triển của ngành F&B cũng đồng nghĩa với sự cạnh tranh mạnh mẽ hơn. Các doanh nghiệp trong ngành sẽ phải đầu tư nhiều hơn vào việc tạo ra các trải nghiệm khách hàng độc đáo, cải thiện chất lượng dịch vụ và duy trì giá cả cạnh tranh để thu hút và giữ chân khách hàng.
Công nghệ và số hóa:
Công nghệ và số hóa đang ngày càng được tích hợp vào ngành F&B. Các ứng dụng đặt món trực tuyến, thanh toán di động và dịch vụ giao hàng đã thay đổi cách mà người tiêu dùng tương tác với các doanh nghiệp F&B. Trong tương lai, công nghệ có thể tiếp tục cải thiện trải nghiệm khách hàng và tối ưu hoá quy trình kinh doanh.
Chất lượng và an toàn thực phẩm:
Sự quan tâm đến chất lượng và an toàn thực phẩm sẽ tiếp tục tăng cao. Người tiêu dùng sẽ yêu cầu thông tin rõ ràng về nguồn gốc thực phẩm, quy trình sản xuất và thành phần dinh dưỡng. Doanh nghiệp trong ngành cần phải tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về an toàn thực phẩm và cung cấp sản phẩm đáp ứng yêu cầu cao của khách hàng.
Chuyển đổi về cách tiếp cận khách hàng:
Trong bối cảnh dịch bệnh và sự thay đổi về thói quen tiêu dùng, các doanh nghiệp F&B có thể cần thay đổi cách tiếp cận khách hàng. Dịch vụ giao hàng và thực phẩm đóng gói có thể tiếp tục phát triển, và các nhà hàng có thể tập trung nhiều hơn vào dịch vụ đặt món trực tuyến.
“ Ngành hàng du lịch ẩm thực nhà hàng khách sạn nói chung và F&B nói riêng chịu tác động khá lớn từ nhiều yếu tố như kinh tế chính trị dịch bệnh… Trên đây chỉ là những nhận định cơ bản nhưng chắc chắn sẽ phát triển và đổi mới hơn”
Thiết bị inox có vai trò như thế nào trong khu vực bếp nhà hàng
Các thiết bị inox đóng một vai trò quan trọng và không thể thiếu trong khu vực bếp nhà hàng. Inox (hay thép không gỉ) là một loại vật liệu được ưa chuộng trong ngành thực phẩm vì tính chất không ảnh hưởng đến thực phẩm, khả năng chống ăn mòn cao và dễ dàng vệ sinh. Dưới đây là một số ví dụ về các thiết bị inox trong khu vực bếp nhà hàng và vai trò của chúng:
Bàn làm việc và bếp nấu: Bàn làm việc và bếp nấu thường được làm từ inox để đảm bảo vệ sinh và dễ dàng làm sạch. Bề mặt inox không thấm nước và chất dầu mỡ, giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và bảo đảm an toàn thực phẩm.
Tủ chứa thực phẩm và dụng cụ nấu nướng: Các tủ và giá đỡ inox thường được sử dụng để lưu trữ thực phẩm, gia vị và dụng cụ nấu nướng. Chúng giúp tạo ra môi trường sạch sẽ và gọn gàng, giúp bếp nhà hàng hoạt động hiệu quả.
Chảo, nồi và nồi hấp: Các thiết bị nấu nướng như chảo, nồi và nồi hấp thường được làm bằng inox để chịu được nhiệt độ cao và có khả năng truyền nhiệt đều. Điều này giúp đảm bảo thực phẩm được nấu chín đều và thơm ngon.
Bồn rửa chén và dụng cụ: Bồn rửa chén và dụng cụ inox giúp bếp nhà hàng tiết kiệm thời gian và nước khi rửa chén, đồ dùng. Chúng dễ dàng vệ sinh và chống ăn mòn, đảm bảo tính vệ sinh cho các dụng cụ thường xuyên tiếp xúc với thực phẩm.
Kệ đựng thực phẩm và bát đĩa: Các kệ và bát đĩa inox giúp tổ chức và hiển thị thực phẩm một cách gọn gàng và chuyên nghiệp. Chúng cũng dễ dàng lau chùi và duy trì sạch sẽ.
Thiết bị pha cà phê và đồ uống: Trong các quầy pha cà phê và đồ uống, inox thường được sử dụng để làm máy xay cà phê, bồn đun nước, máy pha cà phê và nhiều thiết bị khác.
Vai trò và chức năng của thiết bị hỗ trợ nấu ăn chuyên nghiệp
Khu vực bếp nhà hàng luôn là tâm điểm của bất kỳ hệ thống kinh doanh F&B. Nơi đây tạo ra những món ăn, đồ uống hấp dẫn thực khách. Chính vì vậy ngoài con người sẽ luôn cần đến những công cụ thiết bị nấu ăn chuyên nghiệp
Chắc chắn trong không gian bếp nhà hàng sẽ chẳng thể nào thiếu vắng các thiết bị cấp đông bảo quản nguyên liệu thực phẩm như tủ đông tủ mát hay bàn đông bàn mát cánh kính..
Chúng ta nhận thấy từ những chiếc bếp âu, bếp á, bếp chiên nhúng hay các loại máy sơ chế cưa xương thái thịt .. chúng luôn hiện diện và cần thiết. Ngoài ra là những chiếc lò hấp nướng, lò nướng bánh và các công cụ hỗ trợ khác nhằm ổn định hệ thống trong chế biến món ăn nhanh hiệu quả
Chắc chắn một hệ thống kinh doanh nhà hàng chuyên nghiệp sẽ chẳng thế nào bỏ qua tạo lập thi công thiết kế bếp nhà hàng chuyên nghiệp đạt nhiều tiêu chuẩn tiêu chí
