Bếp từ công nghiệp là thiết bị phổ biến được dùng tại các bếp ăn thương mại như quán ăn, nhà hàng, khách sạn. Nhưng bạn đã thực sự biết đến những ưu điểm và nhược điểm của dòng thiết bị này chưa. Nếu còn đang mơ hồ hay chưa biết chút gì về dòng sản phẩm này, thì đây chính là bài viết dành cho bạn. Hãy cùng Bếp Nhà Hàng Nhập Khẩu tìm hiểu xem bài viết sau mang đến những gì thú vị nhé!
Nội Dung
Bếp từ công nghiệp là gì?
Bếp từ công nghiệp hay còn gọi là bếp từ thương mại đã và đang là xu hướng mới trong các nhà hàng kinh doanh thiết bị bếp. Thiết bị này sử dụng nhiên liệu là điện thay vì gas. Bởi tính chất là sản phẩm công nghiệp nên từ kích thước đến công suất sẽ lớn và mạnh mẽ hơn rất nhiều so với các sản phẩm gia đình.
Dòng bếp công nghiệp này hiện đang được sử dụng rất phổ biến hiện nay bởi những ưu điểm mà nó mang lại là khá lớn. Ví dụ như : tính thẩm mỹ cao, không phụ thuộc vào nguồn gas và ông dẫn, làm nóng và chín thức ăn nhanh, an toàn và hạn chết tình trạng bỏng do lửa và cháy nổ gas.
Bếp từ công nghiệp hoạt động như thế nào?
Nguyên lý làm nóng của bếp từ thương mại là biến đổi dòng điện xoay chiều của mạch điện thông thường thành dòng điện một chiều thông qua thành phần của bảng mạch điện tử (mô-đun IGBT).
Sau đó chuyển đổi thành dòng điện cao áp tần số cao thông qua mạch điều khiển, và tạo thành từ trường xoay chiều tần số cao thông qua cuộn dây cảm ứng từ xoắn ốc.
Đường sức từ bên trong từ trường xuyên qua đáy nồi bằng vật liệu dẫn điện sinh ra dòng điện xoay chiều (dòng điện xoáy), làm cho các phân tử sắt trong nồi va chạm với nhau với tốc độ cao và không điều hòa.
Ma sát và sinh nhiệt tự gây sốt cao, biến năng lượng điện thành nhiệt năng, để làm nóng và nấu chín thức ăn, nhằm đạt được mục đích nấu nướng.
Không giống như bếp truyền thống, bếp từ công nghiệp có nhiều ưu điểm khác nhau để trở thành sự lựa chọn ưu tiên của nhà bếp thương mại hiện đại
Ưu điểm của bếp từ thương mại
1 / Thiết kế thú vị: Bếp từ công nghiệp có rất nhiều kiểu dáng độc đáo và hấp dẫn so với các loại bếp truyền thống.
2 / Hiệu suất cao: Hiệu suất của bếp từ bằng 95% ( có nghĩa là nhiệt năng tạo răng gần như bằng với năng lượng tiêu hao). Minh chứng cụ thể hơn, 1 lít nước có thể được đun sôi chỉ trong 3 phút.
3 / Gia nhiệt trung bình: Phân bố nhiệt đồng đều mọi hướng, không có vùng chết nhiệt. Việc sử dụng cuộn dây nhiệt chất lượng cao, giúp bếp từ làm nóng đồng đều, tránh hiện tượng nóng cục bộ.
4 / Dễ lau chùi: Với bề mặt nhẵn, bếp từ thương mại rất dễ lau chùi và chống gỉ tuyệt đối.
5 / Nhận dạng các loại chảo tự động: Các vùng nấu được trang bị tính năng nhận dạng chảo tự động, và chúng chỉ được kích hoạt khi có dụng cụ nấu nhờ đế từ tính (sắt).
6 / Khả năng điều chỉnh nhiệt độ nấu: Với bếp từ thế hệ mới, có thể lựa chọn một loạt chương trình nấu phù hợp với từng công thức nấu ăn (om thịt, ninh, quay, …). Và nhờ sự phân bố nhiệt đồng nhất, nấu nướng đồng đều hơn.
7 / Rủi ro thấp: Với bếp từ, không bị phân tán nhiệt, không bị rò rỉ khí gas ra ngoài. Ngoài ra, phần gốm thủy tinh bao quanh vùng nấu vẫn lạnh. Do đó, không có nguy cơ bị bỏng.
Nhược điểm của bếp từ thương mại
1 / Giá thành cao hơn: Do sử dụng kỹ thuật tiên tiến, chất liệu tốt nên giá thành của bếp từ cao hơn so với bếp ga cổ điển. Đặc biệt là khi những thiết bị thương mại được sử dụng với số lượng lớn hơn, bạn có thể suy nghĩ cẩn thận về việc tăng chi phí. Nhưng tôi có thể nói rằng giá trị đó xứng đáng với chi phí bỏ ra, giá cả luôn đi đôi với chất lượng.
2 / Tính tương kỵ của một số dụng cụ nấu: Hầu hết các chảo chống dính đều có lớp tráng nhôm (không nhiễm từ và không kích hoạt các cuộn dây). Ngay cả nồi thủy tinh, nồi đồng hoặc gốm và nồi đất nung cũng không kích hoạt cuộn dây. Do đó, nhiều loại xoong, chảo và nồi không phù hợp với bếp từ, và một phần của chúng sẽ phải thay thế.
Bất chấp những nhược điểm này, với hiệu suất cao hơn và nguồn năng lượng thân thiện với môi trường, nhiều nhà hàng, thậm chí một số Nhà hàng Michelin, đã hầu như đưa bếp từ công nghiệp vào sử dụng rộng rãi. Áp dụng chúng với số lượng lớn không chỉ hỗ trợ rất nhiều cho hiệu quả nấu nướng mà còn đảm bảo an toàn, điều luôn được đặt lên hàng đầu ở hầu hết các nhà hàng. Không có gì ngạc nhiên khi các dòng thiết bị này đang dẫn đầu xu hướng và mang lại cuộc cách mạng trong ngành dịch vụ ăn uống.
Địa cung cấp giá bếp từ công nghiệp nhập khẩu tốt nhất
Bếp Nhà Hàng Nhập Khẩu với hơn 10 năm kinh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực nhập khẩu và phân phối thiết bị bếp nhà hàng tại Việt Nam. Chúng tôi luôn là địa chỉ uy tín được đông đảo khách hàng trên cả nước tin dùng. Chúng tôi luôn cam kết đem đến cho khách hàng mức giá tốt nhất và dịch vụ hài lòng nhất.
Liên hệ ngay 0976.019.679 để nhận được tư vấn chi tiết về các mẫu mã sản phẩm, giá cả cũng như là các ưu đãi hiện có.
