Tại Sao Tủ Đông Công Nghiệp Của Bạn Phải Có Chu Kỳ Rã Đông

Tại Sao Tủ Đông Công Nghiệp Của Bạn Phải Có Chu Kỳ Rã Đông

Tủ đông công nghiệp thương mại đã qua sử dụng được thiết kế với chu kỳ rã đông, cơ chế tự bảo trì phổ biến. Mặc dù các mẫu cũ hơn yêu cầu rã đông thủ công để loại bỏ sự tích tụ đá và nguy cơ thực phẩm bị cháy trong tủ đông khi bảo quản lâu dài, nhưng các mẫu mới hơn được thiết kế để tự động hóa chức năng này. Tất cả những gì bạn cần làm là đảm bảo rằng chu kỳ rã đông diễn ra thường xuyên và hiệu quả để giữ được hương vị và độ tươi của thực phẩm bên trong.

Bài viết sau đây, BẾP NHÀ HÀNG NHẬP KHẨU sẽ trả lời cho bạn câu hỏi tại sao tủ đông công nghiệp hiện nay cần có tính năng rã đông tự động.

Chu Kỳ Rã Đông Là Gì?

Tùy thuộc vào nhãn hiệu và kiểu máy, tủ đông công nghiệp đã qua sử dụng được trang bị các cài đặt kiểm soát rã đông khác nhau. Cho dù đó là thông qua máy nén “ngoài chu kỳ” hay “rã đông không khí” sử dụng không khí ấm hoặc ở nhiệt độ phòng, chu kỳ xả đá thường xuyên loại bỏ sương giá tích tụ bên trong tủ đông. Điều này đảm bảo thực phẩm bảo quản bên trong được giữ đông lạnh ở nhiệt độ lý tưởng.

Top 5 Lợi ích lớn nhất của tủ cấp đông công nghiệp mang lại

Tại Sao Tủ Đông Cần Có Chu Trình Rã Đông?

Thiết bị bay hơi loại bỏ nhiệt và không khí ấm từ tủ đông để giữ thực phẩm tươi đông lạnh. Nếu tủ đông công nghiệp của bạn ở trong một môi trường biệt lập, được kiểm soát khí hậu, thì bạn không cần phải rã đông.

Nhưng vì trong một nhà bếp bận rộn, việc tiếp xúc với độ ẩm là không thể tránh khỏi. Hơi nước từ nấu ăn và sử dụng nước nóng để làm sạch tạo ra điều kiện ẩm ướt; độ ẩm này có thể đi vào tủ đông. Khi đến các cuộn dây của thiết bị bay hơi, quá trình ngưng tụ kết quả sẽ chuyển sang đóng băng.

Khi sương phát triển thành một lớp băng trên cuộn dây bay hơi, sẽ có ít nhiệt được hấp thụ từ tủ cấp đông hơn và ít không khí lạnh hơn được đẩy vào bên trong. Điều này làm tăng nhiệt độ bên trong của tủ đông công nghiệp, đến mức có thể trở nên ấm một cách nguy hiểm và ảnh hưởng đến hương vị, chất lượng và an toàn thực phẩm nói chung của hàng đông lạnh.

Theo thời gian, sương giá cực độ có thể làm quá tải nhiệt độ thương mại vì nó phải làm việc cực nhọc hơn để đạt được nhiệt độ đóng băng lý tưởng, khiến nó bị hỏng. Các chu kỳ rã đông thường xuyên ngăn chặn những điều này bằng cách loại bỏ sự tích tụ băng.

Làm Thế Nào Để Một Tủ Cấp Đông Công Nghiệp Rã Đông?

Mỗi tủ đông thương mại đã qua sử dụng đều được thiết kế với một hệ thống rã đông cụ thể. Một chu trình làm tan băng sẽ chạy khi bộ phận gia nhiệt được gắn vào cuộn dây của thiết bị bay hơi được kích hoạt. Trong quá trình rã đông, cuộn dây sẽ nóng lên để làm tan sương và băng tích tụ, cho phép thiết bị bay hơi tiếp tục chức năng hấp thụ nhiệt tối ưu và làm mát tủ cấp đông.

Khi tủ đông rã đông, chức năng đông lạnh tạm thời bị đảo ngược. Nó lưu thông không khí ấm để làm tan băng tích tụ và sương giá tích tụ, đồng thời làm bay hơi nước ngưng tụ tan chảy để ngăn không cho rỉ sét các thành phần kim loại xung quanh. Rã đông không chỉ khôi phục cuộn dây bay hơi về chức năng làm mát tối ưu mà còn loại bỏ bất kỳ khả năng ngưng tụ mới nào hình thành trên cuộn dây để đảm bảo tuổi thọ của tủ đông công nghiệp đã qua sử dụng của bạn.9

Khi Nào Một Chu Trình Rã Đông Chạy?

bảo trì thường xuyên thường là một điểm nhức nhối đối với nhiều chủ sở hữu thiết bị vì thời gian ngừng hoạt động liên quan đến nó. Nhưng nó không nên can thiệp vào giờ làm việc cao điểm, tạo ra doanh thu. Tin tốt là, việc rã đông thực phẩm hầu như không gặp rắc rối. Tủ đông công nghiệp đã qua sử dụng bởi vì đó là một quá trình tự động, bắt đầu theo thời gian.

Chu trình rã đông có thể được lập trình dựa trên hoạt động thường xuyên của hệ thống mà không ảnh hưởng đến điều kiện bảo quản và an toàn thực phẩm. Cài đặt rã đông được lập trình sẵn cho phép loại bỏ sương giá thường xuyên và bảo trì thiết bị bay hơi dựa trên thời điểm và cách bạn sử dụng tủ đông công nghiệp của mình. Điều này đảm bảo tủ cấp đông được làm lạnh tối ưu khi sản phẩm mới được nạp vào.

Chu Kỳ An Toàn Thực Phẩm Và Rã Đông

Duy trì nhiệt độ ổn định, dưới mức đóng băng là chìa khóa để đảm bảo an toàn thực phẩm tốt nhất và hương vị tươi ngon, chất lượng. Chu kỳ rã đông – liên quan đến việc tiếp xúc với không khí ấm – dường như đe dọa chính xác điều đó. Tuy nhiên, điều cần thiết là đảm bảo tủ đông công nghiệp đã qua sử dụng của bạn hoạt động bình thường và khi được thực hiện đúng cách sẽ không ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm.

Mặc dù các chu kỳ rã đông liên quan đến nhiệt, nhưng nhiệt độ này không cao đến mức khiến thực phẩm đông lạnh bị ôi thiu và hư hỏng. Nhiệt sinh ra vừa đủ để làm tan băng tích tụ trên cuộn dây bay hơi. Nó không chạy đủ lâu để thay đổi đáng kể nhiệt độ bên trong tủ cấp đông. Cơ chế này đảm bảo rằng sự tích tụ sương giá được loại bỏ một cách hiệu quả mà không ảnh hưởng đến tiềm năng doanh thu và an toàn thực phẩm của hàng đông lạnh.

Ngăn Chặn Sướng Giá Dài hạn Và Kiểm Soát Nhiệt Độ

Ngay cả trong chu kỳ rã đông, nước ngưng tụ tan chảy được dẫn trực tiếp vào khay bên dưới tủ đông để nó có thể bay hơi nhanh chóng, ngăn không cho nó tích tụ trên thiết bị bay hơi và đóng băng. Quạt dàn bay hơi cũng tắt trong suốt chu kỳ để giảm thiểu sự gia tăng áp suất không khí khi không khí lạnh, dày đặc thổi qua cuộn dây nóng lên. Điều này cũng ngăn không cho nước ngưng tụ còn sót lại thổi ra khỏi cuộn dây và tràn vào tủ cấp đông.

Chu kỳ rã đông là một chức năng bảo trì tự điều chỉnh. Ngoài lợi ích tức thời là loại bỏ sự tích tụ sương giá, việc rã đông thường xuyên sẽ ngăn nhiệt độ bên trong tủ đông không ngừng tăng lên — và thiết bị không phải làm việc quá sức để duy trì nhiệt độ. Kết quả là chức năng lâu dài của tủ đông công nghiệp đã qua sử dụng của bạn cũng đảm bảo tính liên tục trong kinh doanh.

Trên đây là tất cả thông tin mà BẾP NHÀ HÀNG NHẬP KHẨU muốn gửi đến các bạn. Các bạn có thắc mắc gì về vấn đề vận hành hay sửa chữa có thể liên hệ qua hotline: 0976.019.679 để nhận tư vấn chi tiết nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *