Bạn không biết cách sử dụng bếp chiên nhúng công nghiệp đúng cách… Dưới đây là một số mẹo nhỏ sẽ giúp ích cho bạn để sử dụng thiết bị này hiệu quả hơn.
Bếp chiên nhúng thương mại chắc chắn là một phần không thể thiếu trong bất kỳ căn bếp công nghiệp nào. Từ khoai tây chiên đến gà rán và bánh rán những món ăn chiên giòn truyền thống luôn được ưa chuộng trên toàn thế giới! Tuy nhiên, bếp chiên nhúng tách dầu và lượn dầu sử dụng lớn có thể nguy hiểm nếu không được vận hành đúng cách. Nồi chiên chứa nhiều lít dầu nóng sôi ở nhiệt độ cực cao. Và điều cuối cùng mà một công ty cung cấp dịch vụ ăn uống mong muốn là không có bất kỳ tai nạn hoặc thương tích nào do đường ống dẫn dầu nóng hoặc hỏa hoạn bùng phát. Đây là lý do tại sao nhân viên bắt buộc phải được đào tạo để sử dụng loại bếp chiên nhúng dầu này một cách chính xác. Hôm nay Bếp Nhà Hàng Nhập Khẩu xin gửi đến các bạn các bước để sử dụng một chiếc bếp chiên nhúng công nghiệp đúng các. Cùng tới ngay với bài viết nhé!
Nội Dung
1. Luôn Nhận Thức Được Không Gian Xung Quanh
Trước bất cứ điều gì, nhân viên cần phải thích nghi và lưu tâm đến những gì đang diễn ra xung quanh họ, để tránh mọi tai nạn không đáng có. Họ phải luôn thông báo khi họ đang điều động những người khác có đồ nóng, đặc biệt là khi đi sau ai đó hoặc người khác đang tiến tới.
2. Thiết Bị An Toàn Và Người Sử Dụng Đã Được Đào Tạo Kỹ
Bất kỳ ai sắp vận hành sử dụng bếp chiên nhúng công nghiệp cần được đào tạo về cách sử dụng đúng cách và an toàn. Nên sử dụng các thiết bị an toàn như găng tay chuyên dụng lò nướng, giá đỡ nồi và găng tay chống hơi nước khi thay dầu nóng. Nhân viên bếp cũng cần được đào tạo các kỹ năng sơ cấp cứu cơ bản. Các bộ phận của nồi chiên như giỏ chiên, nắp thùng, tấm chắn chắn nước, hệ thống xử lý dầu mỡ, bộ lọc dầu mỡ, bộ điều nhiệt, nắp thông hơi và hệ thống thông gió hiệu quả đều phải có chất lượng tốt.
3. Dụng Cụ Sử Dụng Kèm Theo
Nên sử dụng một cặp kẹp dài, rây lọc hoặc dụng cụ hớt bọt để loại bỏ bọt khi làm đồ chiên rán, do đó tránh cho người thực hiện bị dầu nóng bắn vào. Ngoài ra, nếu có thể thì hãy để chiếc bếp này ở một khu vực càng độc lập càng tốt, tránh cho ai đó bị bỏng khi cố gắng tiếp cận chúng.
4. Mặc Trang Phục Phù Hợp
Trong nhà bếp, quần áo và giày dép phù hợp là không thể thiếu. Người nấu rán phải đi giày dép chống trơn trượt kín chân. Tốt nhất là mặc tạp dề, đồng phục nấu ăn hoặc một số quần áo bó sát phù hợp với nhà bếp. Ngoài ra, có thể sử dụng thêm một số thiết bị bảo vệ cá nhân như thiết bị bảo vệ cánh tay hoặc tấm che mặt. Nhưng chỉ cần lưu ý rằng trang phục không cản trở việc di chuyển tự do hoặc khả năng giữ chặt đồ dùng của bạn.
5. Không đổ đầy hoặc lấp đầy nồi chiên
Xin lưu ý rằng sẽ có một rủ ro rất lớn có thể xảy ra nếu bạn đổ dầu ăn quá nhiều vào bếp chiên nhúng. Ngay cả khi bạn đang làm việc dưới áp lực của nhiều đơn đặt hàng chồng chất, ĐỪNG BAO GIỜ làm quá tải nồi chiên của bạn. Điều này có thể làm tăng sự bắn dầu và gây ra các trường hợp bỏng, và dù sao thì kết quả cuối cùng sẽ kém hơn. Cũng không nên để nồi chiên ngập dầu vì thức ăn của bạn sẽ không được nấu chín kỹ. Hãy thận trọng chỉ đổ dầu vào bếp, chỉ đổ đến vạch chỉ định là phù hợp nhất.
6. Lắp Đặt Thảm Sàn Chống Trượt
Vì nồi chiên có xu hướng bắn dầu ra ngoài, nên việc trang bị một tấm thảm sàn chống trượt đơn giản tại chỗ có thể giúp ngăn ngừa các mối nguy hiểm tiềm ẩn về an toàn. Giữ vững chân trong khi xử lý đồ nóng là điều không thể thiếu để ngăn ngừa trượt, trượt và ngã không chủ ý. Và những nhân viên còn lại cũng có thể gặp tại nạn nghiêm trọng nếu bếp chiên nhúng công nghiệp đổ ra.
7. Luôn Chuẩn Bị Bình Chữa Cháy
Một thực tế quan trọng cần hiểu về các đám cháy bắt đầu bằng dầu là chúng không thể được dập tắt bằng nước! Do đó, người phục vụ ăn uống bắt buộc phải luôn có bình chữa cháy ở nơi dễ lấy trong tầm với. Bình chữa cháy loại K được thiết kế đặc biệt để dập tắt các đám cháy liên quan đến dầu ăn, chất béo hoặc mỡ. Tất cả nhân viên phải được đào tạo thích hợp về các quy trình cần thiết, để họ có thể xử lý trong trường hợp cháy bếp. Ngoài ra, hãy hết sức cẩn thận để không bao giờ có bất kỳ ngọn lửa trần nào được sảy ra gần bếp chiên của bạn.
8. Làm Sạch Bếp Chiên Nhúng Công Nghiệp Thường Xuyên
Đó là một việc cần thiết để giữ cho chiếc bếp chiên nhúng cỡ lớn và các thiết bị nhà bếp khác của bạn luôn sạch sẽ và hoạt động tốt nhất. Việc vệ sinh hàng ngày được khuyến khích đầu tiên vào buổi sáng, khi dầu trong bể chiên nguội. Bỏ qua việc vệ sinh khiến hương vị và mùi khó chịu chuyển sang lô thực phẩm mới, đó là điều mà không ai muốn nó sảy ra cho cơ sở kinh doanh của mình. Bạn nên làm sạch nồi chiên của mình mỗi khi thay dầu, và sau đó xử lý sạch sâu khoảng một lần một tuần.
9. Tham Khảo Hướng Dẫn Sử Dụng Của Thiết Bị
Đảm bảo tuân thủ chặt chẽ và tuân thủ các hướng dẫn vận hành của nhà sản xuất, vì họ bị ràng buộc về mặt pháp lý để đưa ra lời khuyên đúng đắn nhất để thiết bị vận hành chính xác. Nên nhớ bếp chiên nhúng điện và bếp chiên nhúng gas đôi khi có cách vận hành khác nhau nên bạn cần thực sự hiểu rõ điểu này trước khi sử dụng.
10. Tham Khảo Ý Kiến Của Các Chuyên Gia
Biện pháp phòng bệnh luôn tốt hơn chữa bệnh! Đảm bảo kiểm tra chuyên nghiệp và bảo trì định kỳ bởi một công ty đáng tin cậy có thể giúp bạn duy trì thiết bị của mình ở trạng thái hoạt động tốt nhất. Bạn có thể xác định bất kỳ điểm yếu hoạt động tiềm ẩn nào mà thiết bị của bạn có thể mắc phải, do đó giúp bạn tiết kiệm tiền về lâu dài.
Những Điều Nên Và Không Nên Làm Với Các Loại Bếp Chiên Nhúng Nướng – Lời Khuyên Hữu Ích Từ Chuyên Gia
- Nhiều doanh nghiệp có tội vì không thay dầu thường xuyên! Đừng tập trung vào việc cắt giảm chi phí bằng cách sử dụng dầu kém chất lượng. Điều cần thiết là phải kéo dài tuổi thọ cho nồi chiên của bạn bằng cách thay vào đó đầu tư vào các loại dầu bảo vệ, chất lượng cao giúp giảm bắn tung dầu. Khi mức dầu của bạn gần hết, hãy nhớ nạp đầy và làm điều đó vào mỗi buổi sáng. Điều này sẽ đảm bảo thức ăn của bạn được nấu chín theo tỷ lệ mà bạn mong muốn.
- Điều chỉnh độ thấp hơn hoặc cao hơn tùy theo sản phẩm bạn đang nấu.
- Chuẩn bị khu vực xung quanh nồi chiên của bạn thành khu vực cấm đồ uống. Nếu nước hoặc các chất lỏng khác vô tình rơi vào nồi chiên, nó có thể khiến dầu của nồi chiên phản ứng dữ dội, vì chất lỏng nở ra khi chuyển thành hơi nước.
- Kỹ thuật thả của bạn khi hạ các mẻ sản phẩm vào rổ chiên, nên hạ từ từ vào dầu hoặc mỡ. Nhanh chóng thả nó vào có thể gây ra tràn ra ngoài.
- Bỏ đá khỏi thực phẩm đông lạnh để giảm thiểu dầu bắn ra ngoài, và đá tan chảy cũng có thể ảnh hưởng xấu đến mùi vị của thực phẩm.
- Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, hãy đảm bảo có bảo hiểm kinh doanh để bảo hiểm mọi thương tích, hỏa hoạn hoặc hư hỏng thiết bị, ….
Trên đây là tất cả những gì mà Bếp Nhà Hàng Nhập Khẩu muốn chia sẻ đến bạn. Mong rằng những thông tin trên thực sự giúp ích cho bạn. Nếu như bạn đang tìm kiếm một chiếc bếp chiên nhúng công nghiệp chất lượng với giá thành tốt các bạn có thể tham khảo thêm dịch vụ và sản phẩm của chúng tôi ngay tại đây >>>>
Xin chào và hẹn gặp lại!
