Đồ nướng là một phương thức chế biến món ăn phổ biến được rất nhiều người ưa thích bởi hương vị món ăn đậm đà và cách chế biến đơn giản. Các món nướng thường được sử dụng trong bữa ăn cho gia đình hàng ngày, trong lễ tết hay trong các bữa tiệc. Sau đây là công thức cho một số món nướng đơn giản, dễ thực hiện.
Nội Dung
Món nướng số 1: Sườn nướng mật ong
Nguyên liệu
- Sườn non: 1kg
- Mật ong: 4 muỗng
- Chanh, tỏi, ớt, tiêu
- Dưa leo, rau thơm, rau mùi
- Muối, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn
Sơ chế
- Sườn cần được rửa sạch bằng nước muối, sau đó chần qua nước sôi rồi vớt ra và để ráo nước. Sau khi ráo nước thì cắt sườn ra thanh từng miếng dài khoảng 5cm và rộng 2 dẻ sườn.
- Chanh vắt lấy nước cốt chanh, tỏi và ớt băm nhỏ
- Dưa leo rửa sạch, gọt bỏ vỏ, thái lát hình tròn. Rau mùi và rau thơm nhặt vừa ăn, rửa sạch và để ráo nước.
- Chuẩn bị hỗn hợp tẩm ướp gồm có: 4 muỗng mật ong, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng dầu ăn, 1 muỗng tiêu, 2 muỗng tỏi ớt băm.
- Sau khi chuẩn bị hỗn hợp xong, cho sườn vào trộn đều lên và để cho gia vị ngấm khoảng 1 tiếng.
Nướng thịt
- Nếu sử dụng bếp than thì các bạn cần xếp đều thịt vào vỉ nướng, điều chỉnh bếp than sao cho cháy vừa rồi bắt đầu nướng. Trong lúc nướng thịt cần chú ý lật các mặt để sườn được chín đều và không bị cháy. Nướng đến khi thịt có màu vàng sậm đẹp mắt, mùi thơm là đã chín.
- Nếu sử dụng lò hấp nướng đa năng, các bạn chỉ cần xếp sườn vào khay, sau đó cho vào lò, cài đặt nhiệt độ và thời gian thích hợp là được. Lò hấp nướng đa năng giúp cho thịt được nướng chín một cách đồng đều mà không cần phải nhờ đến con người, không lo về việc cháy khét hay chưa đủ chín.
Món nướng số 2: Mực nướng sa tế
Nguyên liệu
- Mực tươi: 500g
- Rượu trắng: 100ml
- Gừng, tỏi, hành, sả: 1 đến 2 củ
- Sa tế, dầu hào, hạt nêm, đường, mật ong
- Xiên tre(nếu cần)
Sơ chế
- Mực cắt bỏ các bộ phận không cần thiết như mắt, mai mực, túi mực. Sau đó rượu trắng và gừng ngâm rửa cho bớt mùi tanh rồi rửa lại bằng nước thường cho sạch.
- Hành và tỏi băm nhỏ, sả cắt khúc khoảng 3cm
- Hỗn hợp tẩm ướp mực gồm 1 muỗng sa tế, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng mật ong, hành tỏi băm. Cho mực vào hỗn hợp, trộn đều rồi cho vào tủ lạnh ướp trong khoảng 30 phút.
- Nếu sử dụng xiên tre thì cần ngâm nước 30 phút rồi để ráo, như thế xiên sẽ không cháy khi nướng.
Nướng mực
Cần xếp mực đều lên vỉ nướng hoặc xiên mực vào xiên tre đã chuẩn bị sẵn, điều chỉnh lửa vừa và bắt đầu nướng. Trong khi nướng, bởi vì mực khá nhanh chín nên cần chú ý lật các mặt sao cho đều tay, nướng tầm 15 phút là được. Trong khi nướng có thể quét thêm hỗn hợp ướp mực lên để mực đậm đà hơn.
Món nướng số 3: Bò nướng tảng
Nguyên liệu
- Thịt bò tươi: 500g
- Rượu vang đỏ: 100ml
- Khoai tây, cà rốt, hành tím, bông cải
- Bột năng, dầu ăn, dầu hào, hạt tiêu, hạt nêm,…
Sơ chế
- Thịt bò rửa sạch, để ráo nước. Sau khi ráo nước, ướp cùng với các loại gia vị như tiêu, muối, lá thơm thật đều trong khoảng 30 phút.
- Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi để ráo nước. Sau khi ráo nước, cắt thành từng thanh dài khoảng 5cm, dày 1cm, chiên giòn rồi để ráo dầu.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt từng thanh. Bông cải ngâm nước muối rồi rửa sạch, để ráo nước.
Nướng thịt
Trước khi nướng, cần áp chảo trước các mặt của miếng thịt khoảng 2 phút. Sau đó cho vào lò nướng , chỉ cần nướng ở nhiệt độ cao trong khoảng 5 đến 7 phút là được. Bông cải, cà rốt luộc qua, để ráo nước rồi cùng với khoai tây chiên để trang trí và ăn kèm với bò.
Món nướng số 4: Đùi gà nướng mật ong
Nguyên liệu
- Khoảng 5 cái đùi gà
- Mật ong
- Hành, tỏi, ớt bột, hạt tiêu, xì dầu, chanh
- Dưa leo, rau mùi
Sơ chế
- Rửa sạch đùi gà và để ráo nước, nên khía nhẹ vài đường trên đùi gà để gia vị có thể ngấm kĩ hơn.
- Dưa leo rửa sạch, gọt vỏ, thái lát tròn. Rau mùi nhặt vừa ăn, rửa sạch, để ráo nước.
- Chanh vắt lấy nước cốt. Hành và tỏi băm nhỏ.
- Hỗn hợp tẩm ướp gồm 1 muỗng mật ong, 1 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng xì dầu, 1 ít ớt bột, 1 ít hành tỏi băm. Cho đùi vào cùng với hỗn hợp trộn đều lên, cho vào tủ lạnh ướp trong khoảng 2 tiếng.
Nướng gà
Trước khi nướng nên bật lò lên trước khoảng 5 phút. Sau đó cho đùi gà vào khay nướng, đổ hỗn hợp tẩm ướp gà còn lại lên cho tăng thêm mùi vị rồi cho gà vào lò, chỉnh nhiệt độ và thời gian là được.
Trên đây là công thức cho một số món nướng đơn giản, dễ thực hiện. Hi vọng bài viết này giúp cho các bạn thực hiện các món nướng một cách dễ dàng và ngon miệng hơn, từ đó là phong phú thêm thực đơn về các món ăn cho gia đình. Các bạn có thể tham khảo thêm về lò nướng giúp cho công việc nấu ăn trở nên đơn giản hơn nhiều:
